Le Rhum tout en nuances

Le rhum puise ses racines au XVIIème siècle, quand il était la boisson des opprimés. À l’origine, le rhum est un sous-produit de l’industrie sucrière et cet alcool si vulgaire était si fort qu’on le surnommait « tue-diable ». La boisson était consommée principalement par les esclaves noirs, les marins, les pirates et les flibustiers, qui cherchaient dans l’ivresse bon marché à panser les plaies d’une existence modeste et difficile. Ces temps-là semblent lointains et les marques de rhum proposent aujourd’hui des élixirs rares dans des flacons toujours plus luxueux.

Deux grandes familles de rhum

Bien que né sur les iles des Caraïbes, le rhum est aujourd’hui un alcool produit sur tous les continents. Il est présent partout où pousse la canne à sucre, des zones tropicales jusqu’aux zones tempérées.

Le rhum est une eau de vie de canne à sucre obtenue par fermentation alcoolique, puis par distillation, soit du jus de canne pur, soit de la mélasse.

Il existe deux familles de rhum :

 

Le rhum agricole

est élaboré uniquement à partir de pur jus de cannes que l’on appelle vesou, et est fabriqué principalement dans les Antilles françaises. Fortement influencé par leur terroir, le rhum agricole exprime de la façon la plus pure la richesse du pur jus de cannes dont il est issu.

D’une grande subtilité, son profil aromatique est basé sur des notes florales, végétales, fruitées et épicées.

Le rhum blanc agricole se prête particulièrement bien à l’incontournable Ti ’Punch et à une multitude de cocktails subtilement parfumés

Le rhum vieux se savoure pur en digestif.

 

Le rhum traditionnel

est fabriqué à partir de mélasse (liquide très épais, résidu de la cristallisation et du raffinage du sucre). Cette technique va permettre d’obtenir des rhums assez sucrés voire très doux.

Les rhums traditionnels révèlent généralement, après élevage, des arômes de vanille, de caramel, de torréfaction, de cacao, de bois et de fruits secs.

Le rhum blanc traditionnel est particulièrement conseillé pour préparer des rhums arrangés.

Les rhums vieux se dégustent en digestif, et peuvent aussi être utilisés pour réaliser de délicieux desserts ou cocktails.

Notre sélection de rhums et autres spiritueux

Saint-Etienne (Martinique)

– Réserve Spéciale – VSOP (8 ans) 70 cl étui 45°
– Grande Réserve – XO (min. 10 ans) 70 cl étui 43°

Don Papa (Philippines)

– Don Papa 7 ans 70 cl tube 40°
– Don Papa 10 ans 70 cl tube 43°

Angostura (Trinidad & Tobago)

– Cuvée 1919 – 8 ans 70 cl étui 40°
– Cuvée 1787 – 15 ans minimum 70 cl étui 40°

Matusalem (République Dominicaine)

– Gran Reserva 15 ans 70 cl étui 40°
– Gran Reserva 23 ans 70 cl étui 40°

Coloma (Colombie)

– Coloma 8 ans 70 cl étui 40°
– Coloma 15 ans 70 cl étui 40°
– Coffret Coloma 8 ans + 2 verres shooter 70 cl étui 40°

Diplomatico (Venezuala)

– Reserva Exclusiva 12 ans 70 cl tube 40°
– Valise diplomatique Reserva Exclusiva 12 ans 70 cl coffret 40°
– Single Vintage 2002 70 cl coffret 43°
– Ambassador 70 cl coffret bois 47°

COGNAC

Hine

– H by Hine 70 cl étui 40°
– Carafe Rare VSOP 70 cl étui 40°
– Antique XO 70 cl coffret 40°

Camus

– VSOP Borderies 70 cl étui 40°
– XO Borderies 70 cl étui 40°

Camus – Ile de Ré

– Ile de Ré – Double matured 70 cl étui 40°
– Ile de Ré – Cliffside Cellar 70 cl étui 40°

ARMAGNAC

Château de Laubade

– VSOP 70 cl étui 40°
– VSOP – Carafe Odile 70 cl étui 40°
– XO 70 cl étui 40°
– XO – Carafe Diamant 70 cl coffret luxe 40°
– Célébration millésime 1988 70 cl caisse bois 40°
– Extra 70 cl coffret luxe 40°

Nous consulter pour des millésimes plus anciens.

EAU DE VIE

Distillerie Artisanale Hepp (Alsace)

– Poire Williams 70 cl étui 42°
– Framboise sauvage 70 cl étui 45°
– Mirabelle d’Alsace 70 cl étui 45°

Louis Roque (Souillac)

– Vieille prune 70 cl étui 42°

CALVADOS

Roger Groult

– 3 ans 70 cl étui 40°
– 12 ans 70 cl étui 41°

MARC de BANDOL

Château de Pibarnon

– Marc de Bandol 20 ans (100% Mourvèdre) 70 cl coffret bois 42,5°

PORTO

Burmester

– Tawny 75 cl étui 19,5°
– LBV 2013 75 cl étui 19,5°
– 10 ans 75 cl étui 19,5°
– 20 ans 75 cl étui 20°
– 30 ans 75 cl étui 20°